Tequila

Tequila, simbol meksičke kulture i ponosa, omiljeno je alkoholno piće koje se uživa širom svijeta. Odlikuje se jedinstvenim okusom i procesom proizvodnje koji je duboko ukorijenjen u tradiciji.
Potječe iz Meksika, točnije iz regije Jalisco. Naziv je dobila po istoimenom gradu Tequila. Njene korijene možemo pratiti unazad stoljećima, kada su domoroci fermentirali sok agave, stvarajući piće poznato kao “pulque”. Prava destilacija započela je dolaskom Španjolaca u 16. stoljeću.
Proizvodnja tequile započinje s biljkom agave, posebno s vrstom Agave tequilana, poznatijom kao plava agava. Srce agave (ili “piña”) se peče kako bi se oslobodili šećeri, a zatim se melje i fermentira. Nakon fermentacije, tekućina se destilira, često dva puta, kako bi se stvorila čista, jaka tequila.
Tequila se klasificira u nekoliko kategorija, uključujući “Blanco” (bijela), “Reposado” (odležana), “Añejo” (stara) i “Extra Añejo” (vrlo stara). Boja, okus i aroma variraju ovisno o vrsti i dužini odležavanja.
Može varirati od svježih i oštrih okusa u Blanco tequilama, s blagim tonovima agave i citrusa, do bogatih i složenih okusa u starijim Añejo tequilama, s notama karamele, vanilije i začina.
Tequila obično sadrži između 35% i 55% alkohola.
Često se pije čisto, posebno kvalitetnije tequile, na sobnoj temperaturi. Popularna je i u koktelima, kao što je Margarita ili se pije uz sol i limun.
Odlično se slaže s meksičkom kuhinjom, posebno s jelima poput tacos-a, cevichea ili guacamolea.

Najpoznatiji kokteli s tequilom:
1. Margarita
50 ml tequile
20 ml Cointreaua (može i triple sec ili neki drugi liker od naranče)
30 ml svježeg limunovog soka
Priprema: Pomiješajte sve sastojke u shakeru s ledom, protresite i procijedite u čašu obloženu solju.

2. Tequila Sunrise

60 ml tequile
120 ml svježeg narančinog soka
15 ml grenadine sirupa
Priprema: Pomiješajte tequilu i sok od naranče u čaši punoj leda. Lagano prelijte grenadine tako da se slegne na dno čaše.

3. Paloma

60 ml tequile
30 ml svježeg limunovog soka
120 ml grapefruit soda
Priprema: U čaši punoj leda pomiješajte tequilu i limunov sok, dodajte grapefruit soda i promiješajte.